Cuando Paco de Lucía vino a tocar a Lima, se reunió después del concierto con un grupo grande de músicos peruanos, en la casa del gran baterista de Perú Jazz, Manongo Mujica. Allí conoció a leyendas de nuestras cuerdas, vientos y percusión y compartió con ellos una noche de conversación y movimiento. Entrada la noche y la alegría, se acercó una eminencia del Perú al gitano y le entregó un regalo que cambió luego el sonido de la música andaluza para siempre. El peruano era Caitro Soto y el regalo era un Cajón. A Paco lo impresionó tanto su sonido que lo integró en las Rumbas y Bulerías y de ahí no salió nunca más. Incluso hasta hoy hay mucha gente en Europa que cree que el Cajón es un instrumento español.
 

Así como el cajón, hay muchísimos aportes nuestros regados por el mundo. El Ají amarillo, el Rocoto, la Chirimoya, la Lúcuma, etc. Están cambiando las conciencias de cocineros y comensales alrededor del mundo y se podría decir que lo que más sorprende de nuestra gastronomía no son nuestros cocineros, sino nuestros ingredientes. Algunos de tierra y otros de mar. Un mar que le ha dado al mundo especies únicas que se disfrutan en los rincones más lejanos del planeta.
 

El Pisco y el Pisco Sour, inventados los dos en nuestra tierra, conquistan las barras más exigentes, nuestros mejores deportistas son a la vez de los mejores del mundo, el planeta literario se hinca ante Vallejo y Vargas Llosa y todo parece indicar que por fin el Perú le demostrará al Mundo de lo que somos capaces los peruanos y el territorio bendito que nos tocó ocupar.

Que Viva!